Blueberry là trái gì? Lợi ích của Blueberry đối với sức khỏe

Người ta biết đến Blueberry không chỉ bởi vì hương vị đặc biệt thơm ngon mà còn bởi những giá trị mà nó mang lại đối với sức khỏe con người. Với giá trị dinh dưỡng cao, lại có thể chế biến thành nhiều dạng như ăn tươi, sấy khô, mứt… khiến loại trái cây này khá được ưa chuộng tại Việt Nam. Để hiểu rõ hơn về Blueberry là trái gì? Lợi ích của Blueberry đối với sức khỏe mời bài theo dõi bài viết dưới đây.

Blueberry là gì?

Blueberry hay còn được biết đến là quả Việt quốc, có tên khoa học là Vaccinium Corymbosum. Loại trái này thuộc loại thân cây bụi, tán thấp, quả mọng nước, nhỏ, có màu xanh đen và một lớp phấn trắng phủ bên ngoài. Nếu quan sát đặc điểm bên ngoài nhiều người có thể nhầm lẫn Việt quốc với quả nho đen, tuy nhiên khác với nho đen mọc thành chùm thì Việt quốc mọc thành từng quả riêng lẻ. 

Blueberry có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, là những vùng có khí hậu ôn đới. Ở Việt Nam hầu như không thể trồng được loại cây này, chính vì thế, Blueberry được xếp vào danh sách cả loại quả quý hiếm, được nhập khẩu và có giá thành khá cao.

Hiện tại trên thế giới có hai loại Blueberry đó là Blueberry mọc dại thành từng bụi và Blueberry tán lá rộng, quả mọng, có thành phần dinh dưỡng đa dạng hơn. Tuy nhiên nhìn chung, cả hai loại đều chứa những dưỡng chất tốt cho sức khoẻ và đặc biệt là đối với não bộ. 

Về thành phần dinh dưỡng, Việt quốc có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng giá trị cao như anthocyanin, pterostilbene, chất xơ, vitamin (A, B, C, E, K…) và khoáng chất (magie, đồng, kẽm, manga…). Ngoài việc được biết đến là một loại trái cây tươi ngon, Việt quốc còn nổi tiếng là loại trái chứa lượng calo thấp và rất tốt đối với sức khỏe. Trong quả Việt quốc có khoảng 85% là nước. Một cốc Blueberry chỉ chứa khoảng 15g carbohydrate và 84 calo.

Lợi ích của Blueberry đối với sức khỏe

Dưới đây là một số lợi ích cụ thể của Blueberry:

Chống oxy hoá

Việt quốc được mệnh danh là vua của các thực phẩm chống oxy hóa, bởi nó chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây và rau củ khác. Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do khiến các tế bào lành tính trong cơ thể bị tổn thương dẫn đến sự lão hoá và một số bệnh lý. Hợp chất chính tạo nên khả năng chống oxy hoá của Việt quốc đó là anthocyanin, một chất thuộc nhóm flavonoid.

Hỗ trợ chống lão hoá và ung thư

Các DNA trong cơ thể người sẽ không thể tránh khỏi tổn thương oxy hóa DNA. Quá trình này là một phần lý do khiến cơ thể chúng ta bị lão hoá và tạo điều kiện cho các tế bào phát triển bất thường gây nên bệnh ung thư. Trong Việt quốc có chứa nhiều chất chống oxy hoá, với khả năng vô hiệu hoá các gốc tự do gây hại đến các DNA trong cơ thể người. 

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng, nếu mỗi ngày uống khoảng 1 lít nước ép Việt quốc và duy trì trong vòng 4 tuần sẽ khiến cho quá trình tổn thương oxy hóa DNA giảm đi khoảng 20% so với bình thường. Điều này đồng nghĩa với việc sử dụng Việt quốc mỗi ngày sẽ giúp cơ thể ngăn chặn quá trình lão hoá cũng như các bệnh lý nguy hiểm khác.

Giảm oxy hóa cholesterol, bảo vệ tim mạch

Quá trình oxy hóa cholesterol xấu (cụ thể là LDL cholesterol) có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. May mắn thay, các chất chống oxy hoá có trong Việt quốc lại có tác dụng rất tốt trong việc giảm mức độ oxy hóa LDL, điều này mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe tim mạch của bạn. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, việc sử dụng 50g Việt quốc mỗi ngày, kéo dài trong 8 tuần sẽ giúp làm giảm quá trình oxy hóa LDL xuống 27%, tỷ lệ này sẽ cao hơn đối với người bị béo phì.

Duy trì chức năng não bộ và cải thiện trí nhớ

Stress oxy hóa sẽ thúc đẩy quá trình lão hoá của não bộ, gây ra nhiều ảnh hưởng đến chức năng bình thường của não. Các chất oxy hoá có trong Việt quốc sẽ tác động đến nhiều khu vực trong não bộ, đặc biệt là khu vực tập trung trí nhớ, mang lại nhiều lợi ích đối với tế bào thần kinh bị lão hoá và cải thiện hiệu quả truyền tín hiệu của thần kinh.

Bên cạnh các công dụng kể trên, quả Việt quốc còn thường được nhắc đến với khả năng làm giả khả năng mắc bệnh đái tháo đường, nhiễm trùng đường tiết niệu hay cải thiện cơ bắp sau quá trình tập luyện gắng sức…

Cách bảo quản Blueberry

Bởi vì tính ứng dụng cao của Blueberry nên nó được nghiên cứu để chế biến thành nhiều chế phẩm khác nhau như mứt, bánh, sấy khô, làm kem… Tùy theo mỗi loại thực phẩm mà sẽ có cách bảo quản khác nhau để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất có trong Blueberry. 

Đối với quả tươi, sau khi thu hoạch Việt quốc sẽ được rửa sạch, đóng gói vào túi có hút ẩm và giữ lạnh ở nhiệt độ dưới 15 độ C để vận chuyển và phân phối. Việc bảo quản ở nhiệt độ mát sẽ giúp cho quả tươi lâu và giữ được độ căng mọng, nếu bảo quản đúng cách Việt quốc có thể dùng trong 7 - 10 ngày. Đối với những sản phẩm đã được chế biến thì người dùng cần tuân thủ hướng dẫn bảo quản của nhà sản xuất cũng như hạn dùng của sản phẩm để bảo quản Việt quốc tốt nhất.

Vậy Blueberry là trái gì và tác dụng của quả Blueberry là gì? Blueberry hay còn gọi việt quất là loại quả giàu vitamin, chất xơ rất tốt cho sức khỏe, thường được trồng ở những nơi có khí hậu ôn đới. Với giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng, loại trái cây này vẫn đang được các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu và áp dụng những công nghệ khác nhau để tạo nên các sản phẩm chất lượng, đảm bảo giữ trọn được những giá trị vốn có của Blueberry.